Haiman haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on lievittää haiman tulehdusprosessia. Tämä edellyttää haiman aktiivista toimintaa ja sen entsyymien eritystä edistävien elintarvikkeiden vähentämistä tai poistamista kokonaan ruokavaliosta.
Perussäännöt
Sairaudella on kaksi muotoa: akuutti ja krooninen. Jokaisen vaiheen (muodon) ravinto on hieman erilainen. Kaikki alkaa tiukimmasta haimatulehduksen ruokavaliosta, joka on hellävarainen vatsalle ja haimalle. Kun toivut, ruokavaliostasi tulee monipuolisempi.
Akuutin pahenemisvaiheen päätyttyä valikko perustuu taulukkoon nro 1 (noin 5 - 14 päivää). Ja remission aikana ruokavalio nro 5 on määrätty haimatulehdukselle.
Riippumatta taudin muodosta, on olemassa pakollisia sääntöjä, joita on noudatettava:
- Pienet ateriat - 5-6 kertaa päivässä. Aterioiden välinen tauko ei saa ylittää 3 tuntia nälän tunteen välttämiseksi.
- Sinun täytyy syödä tiukasti samaan aikaan.
- Viimeinen ateria viimeistään ja aikaisintaan 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
- Sinun täytyy syödä pieninä annoksina. Ylisyömistä ei pidä sallia.
- Ruoan lämpötilan tulee olla välillä 20-50 astetta, eli ei kylmää eikä kuumaa.
- Valmistusmenetelmä: keittäminen, paistaminen (foliolla tai ilman), mieluiten höyrytetyt astiat.
- Ruoka valmistetaan ilman mausteita ja mausteita.
- Ruoan kypsentäminen paistamalla on kielletty. Rasvan määrä vähenee. Pahenemisen aikana ne suljetaan kokonaan pois; Pitkäaikaisen remission aikana rasvaa, pääasiassa eläinrasvaa, sallitaan enintään 80 g.
- Etusija annetaan proteiiniruoille; hiilihydraattien määrä remission aikana ei saa ylittää 350 g.
- Ruokavalion kesto pahenemisvaiheessa on 3-5 viikkoa, jonka jälkeen ruokavalio laajenee. Ruokavalion noudattaminen remission aikana on noin 8 kuukautta (ruokavalio on laajempi kuin pahenemisvaiheessa ja vähemmän tiukka).
- On monia tuotteita, joista sinun on luovuttava kokonaan, esimerkiksi alkoholi, pikaruoka jne.
- enintään 50 g kuivattua valkoista leipää tai keksejä päivässä;
- riisi- tai kauraliemi;
- voit sisältää nestemäistä puuroa: riisiä tai kaurapuuroa;
- hillokkeet, hyytelöt tai hedelmäjuomat.
- kummeliturska;
- kampela;
- turska;
- kuha;
- hauki jne.
- paistettu;
- rasvaa;
- savustetut lihat (mukaan lukien kaikenlaiset makkarat);
- suolakurkku;
- säilykkeet;
- sooda;
- alkoholia.
Ruokavalio pahenemisvaiheen 5 ensimmäisen päivän aikana
Kun sairaus pahenee, potilas aloittaa kahden päivän nälkälakon sairaalassa. Täydellinen paasto auttaa pysäyttämään haiman ja suolahapon tuotannon mahassa. Tänä aikana haiman osittainen palautuminen tapahtuu.
Pahenemisvaiheen 2 ensimmäisen päivän aikana sinun on juotava 1,5-2 litraa vettä, 200 ml kerrallaan. Alkalinen hiilihapoton kivennäisvesi, esimerkiksi Borjomi tai Essentuki, on parempi. Juo myös 0,5 litraa ruusunmarjakeittoa tai vihreää teetä.
Paaston aikana ravintoa annetaan suonensisäisesti. Kolmantena päivänä otetaan vähitellen käyttöön vatsalle ja limakalvoille hellävaraisia tuotteita:
Kun paheneminen vähenee, ruokavalio laajenee asteittain 4-5 päivästä. Lisätään puuroa (riisi, kaurapuuro, tattari, mannasuurimot), hyytelö, kasvissoseet, proteiini ja keksit.
Ensimmäisen 5 päivän aikana rasvat suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta.
Tuotteet
3-5 viikkoa pahenemisen jälkeen haimatulehdukseen määrätään ruokavalio nro 5. Mutta siirtyminen uuteen ruokavalioon tapahtuu vähitellen. Erityistä huomiota kiinnitetään kulutetun rasvan määrään. Päivänä 6 voit lisätä niitä pieninä annoksina jopa 10 g päivässä. 10-12 päivän jälkeen tämä määrä nousee 20 grammaan päivässä. Suurin vuorokausiannos pitkän remission aikana on 80 g päivässä. Alla on luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista.
Leipä, jauhotuotteet
Jos sinulla on haimatulehdus, voit syödä vain korkealaatuisista jauhoista valmistettua valkoista leipää. Mutta ennen kuin käytät sitä, sinun on kuivattava se tai syötävä eilinen. Myös vaaleasta leivästä tai leivästä tehdyt keksät ovat sallittuja (mutta ei maustekrutonkeja). Tuore leipä, muffinit ja musta/harmaa leipä ovat pois ruokalistalta.
Sinun on valittava kuivakeksejä, mieluiten keksejä. Kaikki muut vaihtoehdot ovat kiellettyjä, erityisesti ne, jotka sisältävät paljon rasvaa.
Erilaiset pastatuotteet ovat sallittuja. On suositeltavaa valmistaa ne nestemäisten keittojen tai patojen muodossa. Jos valmistetaan yksinkertaisesti keitettyä pastaa, se tulee tarjoilla ilman mitään, vain vähän öljyä sallitaan.Viljat ja palkokasvit
Puuroilla on suunnilleen yksi pääpaikoista haimatulehduksen ruokavaliossa. Ne ovat pääasiallinen hiilihydraattien lähde ja muodostavat 1/3 koko ruokavaliosta.
Viljat, kuten mannasuurimot, kaurapuuro, riisi ja tattari, ovat sallittuja. Mutta hirssi, maissi ja ohraviljat ovat kiellettyjä.
Haimatulehduksessa kaikki palkokasvit (herneet, pavut jne.) ovat kiellettyjä. Niillä ei ole vain huono vaikutus sairaaseen haimaan, vaan ne aiheuttavat myös ummetusta ja muita suolisto-ongelmia.
Keitot
Ne voidaan valmistaa viljasta tai vihanneksista. Se on paras nestemäinen tai sose, johon on lisätty jauhelihaa, lihapullia tai kalaa.
Runsaat liha- ja kalaliemet ovat kiellettyjä. Ja myös borssi, okroshka ja solyanka.
Lihatuotteet, kala ja munat
Haimatulehduksessa voit syödä vain ruokavalioon kuuluvaa lihaa ja vähärasvaista kalaa. Liha on pääasiassa kanaa ja kania. Voit syödä vasikan- tai naudanlihaa pieniä määriä ja harvoin.
Mitä tulee kalaan, sinun tulee antaa etusija vähärasvaisille ruokavalioille, nämä ovat:
Lammas ja sianliha ovat ehdottomasti vasta-aiheisia. Ja myös rasvaista kalaa.
Kananmunia voidaan syödä pieniä määriä (1-2 päivässä). Ruokavalion ensimmäisinä viikkoina on parempi käyttää vain proteiineja. Munat voivat olla joko pehmeäksi keitettyjä tai höyrytettyjä munakkaita. Munakokkelia ja kovaksi keitetyt munat ovat kiellettyjä.
Maitotuotteet
Maitotuotteet otetaan käyttöön asteittain ruokavalion toisesta viikosta alkaen (pahenemisen jälkeen). Maitoa, vähärasvaista raejuustoa, kefiiriä ja jogurttia suositellaan kulutukseen. Suurin sallittu rasvapitoisuus on 2,5 %.
Vihannekset, hedelmät, marjat
Ruokavaliossasi tulisi olla perunat, punajuuret, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa ja kukkakaali. Ne voidaan keittää ja tarjoilla soseina, patoina ja salaateina. Pitkäaikaisen remission aikana kurkut ja vihannekset ovat sallittuja pieniä määriä.
Kielletyt vihannekset: selleri, valkokaali, tomaatit, retiisit, retiisit. Lisäksi vihanneksia ei pidä syödä raakana.
Hedelmiä voidaan käyttää soseena tai paistettuna. Niistä voi valmistaa hedelmäjuomia, hyytelöä ja kompotteja. Hedelmiä, joita voit syödä, ovat omenat, päärynät, mangot ja muut. Mutta ensin sinun on poistettava kova kuori. Voit syödä makeita mandariineja ja ananasta pieniä määriä.
Kielletty: banaanit, viikunat, kiivi. Marjoja, joita sinun ei pitäisi syödä, ovat vadelmat, mansikat, viinirypäleet ja karpalot.
Makeiset
Ensimmäisen viikon lopussa voit kuluttaa hunajaa ja hyytelöä pieniä määriä. Vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja ja marmeladia sallitaan vähitellen. Kakut, leivonnaiset, makeiset, jäätelö, suklaa ja sokeri ovat kiellettyjä.
Juomat
Kulutukseen suositellaan hiilihapotonta kivennäisvettä ja ruusunmarjakeittoa. Voit myös nauttia heikkoa vihreää teetä, kuivattuja hedelmähillokkeita ja hedelmäjuomia.
Kaikki hiilihapotetut juomat ja kaupasta ostetut teet ja mehut ovat kiellettyjä. Myös kofeiinia sisältävät juomat ovat kiellettyjä: kahvi, kahvicocktailit, kaakao.
Kastikkeet ja mausteet
Kaikista mausteista voit käyttää pienen määrän (jopa 10 g päivässä) ja vähän soijakastiketta (pitkän remission aikana). Kaikki kuumat ja hapan kastikkeet, etikka, majoneesi, ketsuppi jne. ovat kiellettyjä.
Mistä pitäisi luopua kokonaan?
Kaikkien indikaatioiden lisäksi on olemassa ruokaluokkia, jotka tulisi jättää pysyvästi ruokavaliostasi pois:
Tupakoinnin lopettaminen on erittäin tärkeää haimatulehduksen hoidossa.
Viikon mallimenu
Tottuminen uuteen ruokavalioon, ja varsinkin haimatulehduksen kaltaiseen ruokavalioon, voi olla hyvin vaikeaa. Jotta siirtyminen tavallisesta ruokailutottumuksestasi ruokavalioon olisi vähemmän traumaattinen ja tiedät, mitä voit valmistaa, alla on esimerkkimenu viikolle.
maanantai
Aamiainen: riisipuuroa, makeuttamatonta vihreää teetä.
Välipala: raejuusto 1 lusikalla smetanaa (tai ilman sitä).
Lounas: paistettu kesäkurpitsa, tattarikeitto kalapaloilla.
Iltapäivän välipala: paistettu omena.
Illallinen: kalavanukas.
Toinen illallinen: hyytelö
Tiistai
Aamiainen: kaurapuuroa.
Välipala: omenasosetta.
Lounas: tattaripuuroa maidolla, höyrytettyjä kananpalat.
Iltapäivän välipala: useita keksejä ja kuivattuja hedelmähillokkeita.
Illallinen: perunamuusia.
Toinen illallinen: marjahyytelö.
keskiviikkona
Aamiainen: maito riisipuuroa.
Välipala: höyry omeletti 2 proteiinista.
Lounas: kalakeitto (ei liemi), hienonnettu paistettu kaninliha.
Iltapäivän välipala: hyytelö.
Illallinen: tattaripuuroa maidolla, kanan lihapullia.
Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä.
Torstai
Aamiainen: kaurapuuroa.
Välipala: hyytelö
Lounas: kasvissosekeitto, keitetty jauhettu kananrinta.
Iltapäivän välipala: paistettu omena.
Illallinen: porkkanavanukas.
Toinen illallinen: vähärasvainen raejuusto.
Perjantai
Aamiainen: mannapuuroa maidolla.
Välipala: raejuustovuoka.
Lounas: kurpitsasose ja paistettu kanin/kanafilee.
Iltapäivän välipala: lasillinen kefiiriä.
Illallinen: kurpitsasose.
Toinen illallinen: hyytelö
lauantai
Aamiainen: tattari puuroa.
Välipala: raejuustovuoka.
Lounas: riisikeitto, kukkakaalivuoka, höyrytetty kala.
Iltapäivän välipala: hyytelö.
Illallinen: perunavuoka.
Toinen illallinen: useita keksejä ja vihreää teetä.
sunnuntai
Aamiainen: raejuustovuoka.
Välipala: paistettu omena.
Lounas: kasvissosekeitto, kanan lihapullia.
Iltapäivän välipala: keksejä ja hedelmäjuomaa.
Illallinen: kukkakaalivuoka.
Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä tai maitoa.
Haimatulehduksen ruokavalio on melko tiukka, jopa remission aikana. Mutta sen noudattaminen nopeuttaa paranemisprosessia.
On tärkeää muistaa, että sinun tulee syödä vähän ja usein. Kaikki ruoat tulee keittää, höyryttää tai paistaa. Ja sinun on ehdottomasti luovuttava soodasta, alkoholista ja muista haitallisista tuotteista.